Hopkok för hemvändare

Imorgon blir det hemfärd till Göteborg!
Passar på att äta mig ur kylen, packar och skapar Göteborgsstämning. Och vem kan göra det bättre än Håkan Hellström...?
Denna låt beskriver så fint att ibland väljer man någon för att det är lättast så, i brist på annan värme. Och att det då funkar alldeles prima. Men kanske inte det man egentligen vill ha eller behöver.
Nu vill jag ha värme i form av vår! Vårjacka på!









Vitlöksfrästa grönsaker i vin med pasta

1 portion

50 g champinjoner
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vitt vin
2 små morötte
1 dl haricots verts
1 msk pesto
en näve ruccola
pasta
salt och peppar

• skiva champinjonerna och fräs i olivolja.
• pressa över vitlöksklyftorna.peppra och salta.
• hyvla morötterna i strimlor och vänd i.
• häll på vinet.
• lägg i haricots verts och låt koka ihop några minuter. Koka pastan under tiden
• vänd i ruccolan och rör om
• servera med pastan när grönsakerna fortfarande är al dente
• lägg på en klick pesto

Näringsvärde/portion
544 kcal, protein 13 g (10E%), fett 22 g (37 E%), kolhydrater 63 g (48 E%) fiber 7 g

Fyllig tomatsoppa för tidsoptimister

Fibes oh fibes är en grupp som i mina ögon bara växer och växer och som är heeelt perfekta att laga mat till!
Jag tillhör den skara människor som gärna vill att det ska hända saker. Jämt och ständigt. Lugnt är lika med tråkigt...eller? Förmodligen inte. Men när jag väl är farten så får vissa saker gärna ta lite mindre tid, till exempel mat. Sen kanske allt blir pannkaka men då har jag i alla fall testat.

Get up- make this happen!




Men bra mat behöver inte ta evigheter ! Här kommer därför ett recept på en mycket snabblagad och god och billig tomatsoppa. På 20 minuter är den klar men avsätt gärna lika mycket tid till att inta den för att lugna en jäktad själ lite...


Så skruva upp volymen och gå loss bland grytor och slevar!

Tomatsoppa med fetaost
Ett bra sätt att ta tillvara på torrt och tråkigt bröd är att lägga det i soppan vid servering








För 2 portioner

1 gul lök
1 msk olja
1 burk krossade/ hela tomater
1 grönsaksbuljongtärning
7 dl vatten
fryst basilika
ev, en skvätt vitt vin ( jag hade kvar i kylen efter en festhelg, härligt!)
1 burk stora vita bönor, eller dina andra favoritbönor
1 tsk honung
salt,peppar
fetaost till servering och "gammalt" bröd




1. Grovhacka löken och fräs den i oljan till löken blir blank
2. Häll på vatten, tomater och lägg i buljongtärning
3. Låt koka upp, och koka ca 10 min
4. Mixa allt med mixer eller i matberedare tills helt slät
5. Låt koka upp igen
6. Tillsätt vin, fryst basilika och honung och låt koka någon minut
7. Späd ev. mer mer vatten om du önskar tunnare soppa
8. Lägg i avrunna bönorna sist, ska bara värmas upp.
9. Smaka av med salt och peppar
10. Servering: smula lite fetaost över samt lägg i brödet så att det blir blött.

För komplett måltid servera gärna med frukt och/eller sallad till. Jag åt med haricots verts, avokado och soltorkade tomater.

(Näringsvärde/portion
411 kcal, 17 g protein (18 E%), 15 g fett (36E%9, 45 g kolhydrater (46E%), 11 g fiber
Rik på C-vitamin, kalcium, järn!)


Vad vill du ska hända i ditt liv?