Jag tillhör den skara människor som gärna vill att det ska hända saker. Jämt och ständigt. Lugnt är lika med tråkigt...eller? Förmodligen inte. Men när jag väl är farten så får vissa saker gärna ta lite mindre tid, till exempel mat. Sen kanske allt blir pannkaka men då har jag i alla fall testat.
Get up- make this happen!
Men bra mat behöver inte ta evigheter ! Här kommer därför ett recept på en mycket snabblagad och god och billig tomatsoppa. På 20 minuter är den klar men avsätt gärna lika mycket tid till att inta den för att lugna en jäktad själ lite...
Så skruva upp volymen och gå loss bland grytor och slevar!
Tomatsoppa med fetaost
Ett bra sätt att ta tillvara på torrt och tråkigt bröd är att lägga det i soppan vid servering
För 2 portioner
1 gul lök
1 msk olja
1 burk krossade/ hela tomater
1 grönsaksbuljongtärning
7 dl vatten
fryst basilika
ev, en skvätt vitt vin ( jag hade kvar i kylen efter en festhelg, härligt!)
1 burk stora vita bönor, eller dina andra favoritbönor
1 tsk honung
salt,peppar
fetaost till servering och "gammalt" bröd
1. Grovhacka löken och fräs den i oljan till löken blir blank
2. Häll på vatten, tomater och lägg i buljongtärning
3. Låt koka upp, och koka ca 10 min
4. Mixa allt med mixer eller i matberedare tills helt slät
5. Låt koka upp igen
6. Tillsätt vin, fryst basilika och honung och låt koka någon minut
7. Späd ev. mer mer vatten om du önskar tunnare soppa
8. Lägg i avrunna bönorna sist, ska bara värmas upp.
9. Smaka av med salt och peppar
10. Servering: smula lite fetaost över samt lägg i brödet så att det blir blött.
För komplett måltid servera gärna med frukt och/eller sallad till. Jag åt med haricots verts, avokado och soltorkade tomater.
(Näringsvärde/portion
411 kcal, 17 g protein (18 E%), 15 g fett (36E%9, 45 g kolhydrater (46E%), 11 g fiber
Rik på C-vitamin, kalcium, järn!)
Vad vill du ska hända i ditt liv?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar